BYRDIE: Mis vahe on küllastunud ja küllastumata rasvade vahel?
GABRIELLE LYON, DO: Enamik inimesi usub, et on olemas kahte tüüpi rasva ("hea" ja "halb"), kuid tõde on see, et mõlemad on kraadid ja rasv on kolmes põhivormis, sealhulgas küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata . Lase tehniline üks kiiremini. Küllastunud rasvad ei sisalda kaksiksidemeid. Igal süsinikul on kaks vesinikku. Ahel on küllastunud vesinikuga. Külles küllastumata rasvadel on süsi vahel üks või mitu kaksiksidet.

Ärge uskuge, et küllastunud rasvad ei ole teile kasulikud. Vaatamata aastakümnetele küllastunud rasvade toitumissoovitustele, on nüüd hästi teada, et küllastunud rasvad soodustavad tervist. See on inimtoiduks "küllastunud" rasv, mida nimetatakse hüdrogeenitud ja osaliselt hüdrogeenitud rasvadeks, mis on aidanud kaasa meie hirmule rasvade pärast.



Looduslikud küllastunud rasvad on meie jaoks terved. Neid on vaja, et iga meie rakk üksteisega suhelda. Need aitavad rakkudel funktsioneerida hormoonide tootmiseks signaaliülekandena. Ilma nendeta meie aju ei saa korralikult toimida. Meil on vaja neid kena klaasi (või kahte) veini töödelda, mida peame lõõgastuma pärast tööd või panema lapsed voodisse. Meie süda nõuab seda energiat, mida me peame elus hoidma. Küllastunud rasvad aitavad meie immuunsüsteemil ja rasvlahustuvate toitainete, nagu D, E, K ja A vitamiinid, assimileerimiseks. Küllastunud rasvad aitavad kaasa ka küllastushormooni, mis hoiab meid ületamisel. Kui paljud meist on söönud selle rasvavabu muffinit, et tund aega hiljem vilets olla? Selle põhjuseks oli see, et tervislike rasvade puudumine ei andnud meie kehale teada kogu energiat, mida me vajame.



Küllastumata rasvad on kahes põhivormis, monoküllastumata ja polüküllastumata. Enamik meist on kuulnud Vahemere dieedist ja kõik teavad kalade ja oomega-3-de tervislikku kasu. Noh, need omega-3-d on vaid pool polüküllastamata rasvapilti. Omega-6s leitakse pähklite ja seemnete hulgas on teine ​​pool.

Tervislikud rasvad

BYRDIE: Mis on tervislikud rasvad?
GL: tervislikud rasvad on mis tahes rasv, mis ei ole hüdrogeenitud või polüküllastamata rasv, mida müüakse kui "toiduõli" või margariini.

Tervislikud rasvad pärinevad oliiviõlist ja kalaõlist kuni vastuolulisemaks kookospähkli- ja rohusöötaks. Tervise kasulikkuse saavutamiseks on oluline teada, kuidas kasutada iga rasva liiki. Küllastunud rasvu kasutatakse kütmiseks ja toiduvalmistamiseks. Küllastumata rasvu saab kõige paremini kasutada pärast toiduvalmistamist või külmades rakendustes.

BYRDIE: Millised on teie tervislike rasvade parimad toitumissoovitused?
GL: kui tegemist on tervislike rasvade toiduainetega, mulle meeldib seda murda kolmes valdkonnas. Esiteks on monoküllastumata rasvad, mis hõlmavad avokaado ja avokaadoõli (külmpressitud), sarapuupähkleid ja makadaamia pähklivõre ja õlisid, oliive ja külmpressitud ekstra neitsioliiviõli. Teiseks, küllastunud rasvad, mis hõlmavad rohuga sööta võid, puhastatud või (kookosõli), kookosõli (olge ettevaatlik, kuna need pole kõik samad) ja MCT-õli. Polüküllastumata rasvu tuleb kasutada säästlikult ja need hõlmavad mandliõli ja õli, Brasiilia pähkleid, kašupähklit ja kašupähti, pekanipähke ja pistaatsiapähkleid.



Rasvavarude reeglid

BYRDIE: Kui palju keegi peaks oma dieeti tarbima soovima?
GL: toitumise rasvasisaldus erineb inimestelt ja nende toitumisviisist, mida nad järgivad. Enamiku inimeste jaoks on hea rusikareegel hoida oma rasvasisaldusega umbes 30% kogu kalorit päevas.

BYRDIE: Millised on üldised valearvestused küllastunud ja küllastumata rasvade või rasvade kohta üldiselt?
GL: ma arvan, et sellele küsimusele on kõige parem vastata, mida ma nimetan rasvavade reegliteks:

1. sööge piisavalt rasva. Nõuetekohane kogus ei hakka sind rasvamaks, ummistuma teie arterite või vähki. Põhjus, miks rasv maitsetab nii head, on see, et teie keha seda vajab. Anna oma keha, mida ta vajab.

2. Küpseta küllastunud rasvadega. Need on kõige soojemaks jäänud ja suhteliselt kahjustamata isegi suure kuumusega rakendustega. Loomsed rasvad nagu seapekk ja pardi rasv on enamasti monoküllastumatud ja see on hea asi. Kookosõli on suurepärased võimalused taimetoitlaste jaoks.

3. Monoküllastumata külmalt madalale kuumusele. Kasutada neid õlisid köögiviljade allikatest külmadeks kasutamiseks, näiteks salatiteks, vähese kuumusega rakendusteks, nagu näiteks kuumade köögiviljade valamine või kergeks sautetaks. Ekstra-neitsioliiviõli on suurepärane, sest see on täis kõhupõhiseid ja antioksüdante, kuid ärge raiskake selle ülekuumenemist.

4. Polüküllastumata külmadeks kasutamiseks. Need õlid on parimad toidulisandid. Saate lisada mõned oma salatikastme või suupisteid, kui soovite, kuid see ei ole vajalik. Võtke oma kalaõli või linaõli lisandina ja hankige ülejäänud olulised rasvad oma toidust. Ärge soojendage polüküllastumata õli. Jah, neid müüakse toiduvalmistamisõlidena supermarketis, kuid need õlid on õrnad ja neid kahjustab kuumus, kerge või õhu kokkupuude. Puudub ühtki põhjust osta toiduvalmistamiseks müüdavaid taimeõlisid.

5. Vältige hüdrogeenitud rasvu otsekohe. Kontrollige toidu märgiseid hoolikalt. Isegi kui toode ütleb "0 g transrasvhapet", võib see ikkagi sisaldada kuni 0, 5 grammi portsjoni kohta. Pidades silmas asjaolu, et toidukäitlejad suudavad määrata teenindusmahtu viisil, mis neile meeldib, on need numbrid mõttetu. Otsige koostisosade loeteludest sõna "hüdrogeenitud". Kui see on seal, on toit plastikust. Ärge sööge plastist.

6. Jätke vahele jäljed. Kuna küllastunud rasvad ei ole kahjulikud, ei ole põhjust osta töödeldud köögiviljade levikut, mis kasutavad erinevaid trikke, et jäljendada tegelikke asju. Hüdrogeenimine, etterestereerimine ja paksendite kasutamine ning rasvade ja õlide segamine on kõik selleks, et muuta midagi, mis on oma olemuselt levimatuks midagi ilmselt levitavat. Lihtsalt mine tõelisele asjale - või. Parem veelgi, keedake võid, et see saaks kastani - see on stabiilsem, ilma piimavalkuta, ja see kestab kuude jooksul külmikusse.

Kokkuvõtteks on nimed mugavamaks. Pidage meeles, et ükski rasv ei ole täielikult küllastunud, monoküllastumata või polüküllastumata. Iga rasva allikas on kõigi nende tüüpide segakott. Loomseid rasvu nimetame "küllastunud" ja taimsete õlideks kui "polüküllastumata" kui mingit lühikest märki. Kuid paljudel loomsetest rasvadest on rohkem monoküllastumata kui küllastunud rasvad. Isegi oliiviõli sisaldab küllastunud rasvu ja võite saada omega-3-sid võist. Pidage meeles, et neid etikette ei võeta evangeeliumina. Meil on ikka veel vaja valvsust, mida me sööme, sealhulgas vältida liiga töödeldud, toitainete vaesestatud faux-toidud ja liha- ja piimatoodete tootmist haigetelt loomadelt. Valige värske, vali orgaaniline, vali 100% karjamaal kasvatatud ja vali kohalik. Vältige töödeldavat tööd.

Loe tervislike rasvade toitumisspetsialistidest, kes jagavad oma toitumist.

Silte: juuksed, meik, nahahooldus, fitness, ilu, kuulsus, juuksur, meigikunstnik, punane vaip ilu, kuulsus ilu saladused, küünelakk, iluotsijad, raja ilu, ilu trendid