Muna valged vs terved munad: kasu tervislikumaks

Aastaid me kõik hoidusid rasvade nimel tervisliku toitumise nimel, kuid nüüd on toidudest loevad toidud, et toitumisspetsialistid peavad sööma. Seejärel võttis tsirkulatsioonivastase võitluse keskne koht. Aeglaselt, kuid kindlalt me ​​hakkame aktsepteerima asjaolu, et mitte kõik süsivesikud ei ole toitumise hävitajad. Ja kogu suurema tervisliku toitumisega seotud arutelude käigus tõusevad mini-lained, mis ümbritsevad teatud toitu. Üks kuulsamaid (kui teed) on arutelu keskmes munakollaste pärast - süüa või mitte süüa? See oli endiselt mõnevõrra lahendamata küsimus - siiani. Kerige allapoole, et näha, millised peamised terviseeksperdid peavad munavalgedest ja kogu munadest rääkima!

Valged või terved?

Konsulteerisime kahte eksperti ja mõlemad ütlesid, et kogu muna söövad. "Üks minu uus raamatu " Uus tervishoiueeskiri " (15 dollarit) näpunäited on kogu muna söömine - enamik tervislikke asju on munakollas, " ütleb Dr Frank Lipman. "Munakollased sisaldavad seda, mida ma nimetan" vedela kullana ", hulgaliselt olulisi vitamiine ja mineraale, nimelt vitamiine A, D, E, B12 ja K; riboflaviin; folaat; ja rauda, ​​"ütleb Elissa Goodman, " samas kui valged on suurepärane vähese kalorsusega valgu allikas. "

Debatt

Miks hakkasid inimesed hakkama kärbeste lõikamist? Dr Lipman ütleb, et see algas kolesterooli puudutavate probleemidega. "Paljud inimesed arvavad, et munakollast on kolesterool, mis on teie südametele halb, " ütleb ta. "Kolesterooli ja südamehaiguste vahel ei ole korrelatsiooni; te ei saavuta kõrge kolesterooli söömist kolesteroolitasemega toidudest, kõige rohkem kolesterooli tehakse kehas. "Kuid kust sellest väärinformatsioon tekkis? Goodmani sõnul võib munaraku levinud maine seostada päris mainega allikaga. "1973. aastal alustas Ameerika Heartassotsiatsioon meid, et meid vähendaks meie munatarbimine, et kaitsta südamehaiguste vastu, mis on seotud kolesteroolitaseme suurenemisega, " ütleb Goodman. "Paljud hiljutised uuringud näitavad, et munakollaste kolesterool ei mõjuta oluliselt seerumi kolesterooli taset (see on rohkem suhkrut, töödeldud toitu ja küllastunud ja transrasvade, mitte kolesterooli toidust)."

Mida mateeria

Sööge kogu muna, kuid olge valikuliselt munade tüübi kohta, mida sööte. "Muna kõige olulisem tegur on see, kust nad pärinevad, " ütleb Dr Lipman. "Tervislikumad munad on saada kanade munadest, kes rändavad ümber taimede ja putukate söömise." Goodman nõustub, soovitades orgaanilisi mune mittehormoonivabalt, puurimata kanadelt. Ta valib need, mis on rikastatud omega-3 rasvhapetega. "Neid asendamatuid rasvhappeid, nagu omega-3-sid, ei saa meie kehad teha ja neid tuleb toidust saada. Me vajame neid tervislikke rasvu, et optimeerida aju kasvu ja arengut. "Lisaks on neil põletikuvastased toimed.

Korrige oma munakollased ja kõik - toitumisalane tee, kerge või vähese rasvavarju külg, et saaksite kasu tervisele.

Okei, kas see on - kas tellite munavalge omeletsi?