Toorpiim: mis see täpselt on ja miks peaksite hoolitsema?

Sõltuvalt sellest, kus teie huvi tervisliku toidu vastu on seotud spektriga "I paku salatid McDonald's", et "ma teen oma rohelise mahla igal hommikul", võite või ei pruugi olla teadlik arutelust piima üle. Hiljuti leidsime ennast sügaval uurimisavas piimatoodete toiteväärtuse ümber ja alates sellest ajast, kui oleme toorpiimas olevat mustust kaevanud. Hoidke lugemist, et teada saada, mis see on ja miks peaksite hoolt kandma.

Toorpiim on piim, mida pole pastöriseeritud. See võetakse loomast otse, jahutatakse kiiresti, filtreeritakse ja villitakse ilma töötlemiseta ja ilma lisaaineteta.

Selleks, et mõista toorpiima ja toidupoodides olevate piimade vahelisi erinevusi, peate mõistma pastöriseerimist. Pastöriseerimise peamine eesmärk on tappa mikroobid ja pikendada piima säilivusaega. Loomulikult on kasulikud ohtlike haigustekitajate bakterite tapmine, kuid selle käigus kaob pastöriseerimine palju häid baktereid. Samuti hävitab see olulise osa piimast C-vitamiini. Steriliseerimise ja homogeniseerimise tõttu läbib kaubanduslikult toodetud piima negatiivselt ka vitamiini B6 bioaktiivsust ja A-vitamiini imendumist.

Kuigi FDA tunnistab, et pastöriseerimine kahandab märkimisväärset kogust C-vitamiini, väidavad nad, et see ei vähenda piima toiteväärtust. Heli veidi vastuoluline? Selle vastuolu kõrvaldamiseks väidab CDC, et piim ei ole USA toidulisandina C-vitamiini peamine allikas. Sõltumatud uuringud on näidanud, et toorpiim sisaldab rasvlahustuvate vitamiinide, suure hulga mineraalide ja ensüümide ja kõigi kaheksa asendamatut aminohapet. Rohsi karjatatud lehmadel on ka CLA (konjugeeritud linoolhape) tuntud kasulike rasvhapete kõrge sisaldus.

Arvestades toorpiima üllatavat kasu, miks me kõik ei joo seda? Noh, sellega kaasnevad mõned riskid. Kuna toorpiim langeb idutee tapmise etapi, võib see sisaldada salmonelloosi, E. coli ja listeriat. Kuid kuna toorpiima kaitsjad on kiiresti rõhutanud, võivad kõik toidud saastuda. See on kõik selle kohta, kuidas seda toodetakse ja käideldakse. Kõige olulisem meeles pidada, et mitte kõik toorpiim ei ole sama. Tehke oma kodutööd, et teada saada, kuidas lehmi toidetakse ja kasvatatakse ja kuidas piima kogutakse. Tervislike rohusöötavate, karjamaal kariloomade lehmad, mis on puhtatel rajatistel kogutud ja nõuetekohaselt säilitatud, on ohutum toorpiima tüüp, mida saate jooma.

Kuigi toorpiima tarbimine on viimase kahe aastakümne jooksul märkimisväärselt kasvanud, ärge oodake, et see avaneb supermarketite riiulitel. Kuna tootmist on nii raske reguleerida, hoiavad valitsusasutused ikkagi tarbijaid toorpiima vastu. Tegelikult on toorpiima jaemüük ebaseaduslik üle kümne riigi. Kas olete huvitatud oma riigist? Kliki siia, et leida, kus teie riik toetub piimaseadustele. Toorpiima valimine on isiklik otsus. Nagu iga valiku puhul, mida teete, peate ennast kaaluma plusse ja miinuseid.

Millised on teie mõtted toorpiima kohta?