Alates kehakaalu langemisest kuni glowing nahani - miks kefir on meie uus hommikusöök

Juhul, kui te jätsite märkmiku, ei ole kõik bakterid halbad uudised. Mõned, näiteks jogurtis leiduvad probiootikumid, võivad aidata kõike alates seedimist kuni akne puhastamiseni. (Või võite alati seda paika panna - me kaevasime selle teema siia). Kuigi jogurtit nimetatakse probiootilise superkangelaseks, on uksel uus poiss ja me tahame, et oleksite esimene, kes teaksid. Lubage meid tutvustada keefir, jogurti tugevam, probiootiliselt täidetud kolleeg. Kummaline? Hoidke kerimisriba, et teada saada selle kasulikkusest!

Mis see on?

Nagu jogurt, see on täis headest teie jaoks probiootikume. Kuid erinevalt jogurtist ei kultiveerita seda kuumusega. Selle asemel võite keefirist valmistatud keefiriga (sh piimarasvade või pähklipurgide) või veega keefirist välja lülitada. Kuid enne, kui gluteenivabasid piigid pöörduvad ära, lubage meil selgitada: keefirid "terad" ei ole tegelikult terad üldse, vaid kohest juustu nägivad väikesed tükid, mis koosnevad bakterist ja pärmist, mis käärivad keefirit. Kui see teeb sind hämmastavaks, ei tohiks see lõppsihvi pingutada, nii et see on siledad vedelad konsistentsid, mis on ideaalsed kokkusurumistega segamiseks või küpsetamiseks mõeldud hapukoore või piimatoodete asemel. Saate seda ka juua otse üles. Sõltuvalt sellest, millist vedelikku kefiirijäätmetega kasutati, võib maitse olla kergelt piimjas kuni väga kerge, kerge pärmi-maitsega.

Nüüd räägime kasust. Kõigepealt on keefir suurepärane joogivaba kaltsiumi allikas - see on eriti hea uudis kõigile, kes ei laktoosi talumatu. Uuringus American Dietetic Association ajakirjas teatasid teadlased, et pärast laktoositalumatust inimestel on pärast keefiini joomist vähe või üldse mitte mingeid sümptomeid võrreldes piimaga. Üks keefi serveerimine annab teile 20 protsenti päevasest kaltsiumi tarbimisest ja on ainult 90 kalorit, võrreldes 150-le kaloriruga täispiimast valmistatud jogurt. Valgu-tase, keefiri ka võidab-üks teenindus on 6 grammi proteiini.

Kas olete kunagi kuulnud trüptofaanist? Mõningates toitudes leidub aminohapet, mis on teie närvisüsteemile rahustav ja annab teile sooja ja lõdvestunud tunde. (Think kalkunit Thanksgiving.) Kefir on ka suurepärane allikas. Kui teil on stress ja võitleb unetuse pärast, peate enne magamiskotiga magama kupppa ja tundma koheselt lõdvestunud. (Või võite proovida seda hingamise trikki.) Või on mõned hommikusöögiks, et alustada oma päeva lõdvestunud ja mitte närvilises märkuses.

Probiootikumid võivad aidata seedimist. Teadlased usuvad, et kui teie soolte mikrofloor ei ole tasakaalus, võib tekkida teatud terviseprobleemid (või lihtsalt puhitus ja seedehäired). Keefir on suurepärane probiootikumide allikas, mis sisaldab kolm korda rohkem kui jogurtit. See sisaldab ka teatavaid probiootilisi tüvesid, mida ei leidu jogurt, kuna 10 kuni 20 erinevat tüüpi probiootilisi baktereid ja pärmi tuleb piima (või vee) kääritamiseks kokku segada.

Selles uuringus leidsid teadlased, et keefiinis esinev probiootik vähendas vererõhku ja veresuhkrut hiirtel (pluss mõned toetatud hiired leidsid leevendust ka pärast selle tarbimist). Paljutõotav, ei?

Kuna keefir hõlmab ainult "terade" paigutamist vedelasse ja võimaldab neil kääritamist, tähendab see tehniliselt, et saate teha veesiifi. Sellel on kombucha-meenutav maitse ja võite sellele lisada magusaineid või maitseid ja võtta see käima. Proovige ka kookospiima keefirit, kui tunnete ennast eriti seikluslikuks.

Kuidas seda teha

Kefiirjoogid saate osta mõnest tervisetoidu toidukaupluse kauplustest nagu Whole Foods, kuid seda on lihtne ka ise teha. (Saate tellida värskeid keefiruureisid veebis). Kui olete teravilja saanud, pange need lihtsalt oma valitud piimale ja hoidke seda klaaspurki toatemperatuuril umbes 24 tundi, seejärel tõmmake vedelik välja. Lõbusad faktid: võite tegelikult hoida kefirit (või mis iganes ei saanud kihist läbi) ja taaskasutada seda uuesti ja uuesti järgmiste partiide jaoks. Klõpsake siin järk-järguliseks juhendiks!

Mida sa arvad, kas sa kunagi prooviksid keefirit? Kas te joota seda juba? Heli alla!