Siin, mis juhtub, kui vegan läheb Texasasse

Los Angelesest oli väga õnnelik koht kõigist maa peal asetuvatest kohtadest. Ma lõpetasin loomsete saaduste umbes kolm kuud tagasi ja kuigi alguses tundus, et ma loobusin porgandi ja humumi elust, teadsin peagi, et LA-l on palju rohkem pakkuda. Viiekümne minuti kaugusel minu korterist asub gourmet vegan juustu pood, mis on spetsialiseerunud ainult piimavabudele ja gorgonsoolidele. Kuulsaim pagaritöökoda, mis pakub kõige söövamaid vegani koogikesi, on mõeldav vaid 5-minutilise Lyfti sõidu kaugusel. Selle piirkonna iga restorani serverid pakuvad kiireid küsimusi nagu "Kas leivakalluril on vadak?" ja "Krevetide asemel saame teha ekstra avokaado?"

Mujal mujal on mul peaaegu piinlik öelda, et olen vegan. Minu New Yorgi sõbrad arvavad, et see on pommitaja; minu pereliikmed sügavast lõunasse arvavad, et see on häire. Aga siin LA-s ei ole veganism mitte ainult mugav, see on lõbus. See on hip. Just seda teevad kõik mudelid ja kuulsused. Ma ütlen inimestele, et olen vegan, ja nad kutsuvad mind julgelt mõnda aega mahla saamiseks. Lõuna-California vegan on nagu lõhe Columbia jões: kodus.

Ma tunnistan, et ma pean seda enesestmõistetavaks. Minu sõber Shaina, kes kolis hiljuti Austraaliasse, ütleb, et veganism on Sydney linnas isegi miljon korda raskem kui LA-s

"Wow, kujutan ette, kui raske see peaks olema kuskil nagu Texas, " ma jumaldasin teksti kaudu.

Välja arvatud siis keegi ei naersid. Kuna paar nädalat hiljem olin ma pühendatud veetma pika nädalavahetuse Austini tööle - maailmakuulsa linnana oma grilli, Tex-Mexi ja ajaloolise veganide puudumise tõttu.

"Vein Austinis ... ootavad sööma kogu guacamole, " hoiatas kolleegid Vegan ja Byrdie toimetaja Victoria. Ma närvisin naerdes ja pakendasin Luna baaris oma käes. See oli huvitav.

Ma pidin imestama, kas taimedel põhinev elustiil on realistlik väljaspool Los Angelest? Jälgige üht uustulnukate veganu reisi ja riisi maad, pidage lugemist!

Juiceerimine Texases?

Enne mu õhtust lendu Austinini veetsin kindlasti söögikorda sööma, nii et ma ei räägiks muljet, et leida keskmise ööga võõrsil linnas masseeritud kapsa. Pole üllatav, LAXis on isegi vegani restoran. Ma sõin kaunist kinoaanist, seitanast ja aurutatud köögiviljadest Terminalis 4 - viimane armastus kirja mulle LA jõulise vegan kultuuri.

Ma ärkasin Austinis järgmisel hommikul õigel ajal hommikusöögiks New Yorgi kolleegiga minu hotelli restoranis.

"Niisiis, mis täpselt on vegan?" Küsis ta, nagu me oma jookide tellimusi kätte saime.

"Hästi, " sõitsin ma, innukalt ühendust. "Veganism on elustiil, kus tarbite ainult taimseid toite." Ta kummardas pea peaaegu hämmingus. Ma ümber sõnastasin. "Mõelge sellele kui taimetoitlane, kes on ka laktoositalumatu."

"Oh, ma arvan, et ma tunnen keegi sellist, " tõstis ta vürtsi, valades suured koorekobus oma kohvi. "Kas sa sööd kala?"

"Ei, pole loomseid tooteid, " ütlesin ma. "Just kasvab".

Hämmastavalt pakkus hotell tegelikult terve menüü, mis oli mõeldud ainult värskete köögiviljamahlade ja suupistete jaoks. Ma käskisin suhkrupeedipõhist suhkrut ja kaunist terasest kaetud kaartega, tuletades meelde igaühe lubadusi, et Austin oli rohkem seotud veganismi kui ülejäänud Texasega . "See on nii palju lihtsam kui ma arvasin, et see oleks!" Ma squealedin.

Kuid paar hammustust hommikusöögiks ja minu entusiasm kahanes. Kaelarihm oli ujumine kleepuva vahtrasiirupi tõelises järves. Ja see mahl oli nii pulbiline, selle hapukeste ja salapäraste maitseainete kombinatsioon, sõna otseses mõttes tegi kahekordselt, veendumaks, et vedelik oli tõepoolest mahl. Noh, nende süda oli õiges kohas, ma jumaldasin nalja. Kui need menüüvalikud oleksid märkega, oli kindlasti Texases muu veganine toit.

Extra Avokaado, palun!

Ma tegin oma tee kesklinna kesklinna, kus edelaosa lõunaosa oli täies hoos. Ma hüppasin oma Uberist välja ja koheselt lõhnasin lõhnapulbris paksu liha röstimise lõhnaga.

Nüüd ma ei tea, kas see on nostalgia või mingi Pavlovi vastus, kuid mulle meeldib siiski grilli lõhn pärast esimest vaimu. See võib olla kõigepealt nimekirjas, mida veganid ei peaks öelda, aga ma ei saa seda aidata. Seal on midagi, mis lõbustab, kuigi ka täiesti hirmuäratavalt, veiseliha lõhna grillil.

Seitsme-korruselise jalutuskäigu kaugusel Austini konverentsikeskusest läksin maale umbes 10 taco veoautot, viis sügavkülmiku pizza väljapanekut ja lugematuid baarid, mis reklaamisid nagu maisikoogid ja sügavalt praetud marineeritud laastud. Tänavane toit oli ilmselt domineeriv köök, ja tõenäoliselt ei tundunud tõenäoline, et need konkreetsed müüjad saaksid teatada oma toitude vadakupulbist.

Ma sõin mu Luna baari ja jätkasin oma teed, silmad koogitud vegan võimalusi. Kuid pärast tööpäevakohustuse täitmist kallistasin ma ja otsustasin lihtsalt tagasi minna hotelli. Vähemalt ma teadsin, et vegan toitu seal oli. Plus, ma õppisin ühest minu lemmik vegan YouTuberist, et kui te reisil veganise toidu kohta leiad hea koha, ärge kartke enam ja jälle minna . Vähemalt on see parem kui rändamine näljutult linnas, kus lõhnab grill.

Niisiis, mahl oli imelik, aga kuidas on kokteilid? Ma panen teeninduskorralduse mustiõuna- ja acai maitseks, millele lisandub rukki röstsai ja plaat viilutatud avokaadist. Muidugi, teie keskmine Los Angelese hotell pakub ametlikku roogi nimega "avokaado röstsai", kuid see oli peaaegu sama hea. See vajas lihtsalt natuke loomingulist tellimust.

Peaaegu pettumus oli just see, et mahlakas oli tekstuuri ja maitsega. Welp, ma arvan, et see on avokaado iga söögikorra jaoks, ma otsustasin. Victoria oli õige. See oli päris suur guacamole või büst.

Vegan köök, Austin-Style

Sel õhtul osalesin peolinna kesklinnas, kus ma vähemalt teadsin, et seal oleks üks vegan valik: kokteile. Los Angelesi taimsetest juustutest ja korralikult pingutatud mahladest pingutades täitis tühi küpsetatud vahuveinega joogi pärast tartut, vahuveini jooki.

Selles maagilises muusikas ja kokteilides alati meeldiv tunne, et ma saan SXSW-ga rääkida linna pealtvaatajate rühmaga. Ma hakkasin vestlema probleeme, mis mulle Austinis leiti, et leida vegan toitu, kui New Yorker grupis katkestati. "Teate, seal on ükskõikne välimusega parkimata hamburgerivaba veoauto, " ütles ta. Alguses arvasin, et ta mõnitab mind - see rumal veganine tüdruk, kes tuli Ameerika liha pealinnasse ja arvas, et ta pääseb ebaselgeks.

"Ei, ma olen tõsine, " ütles ta. "Neile ja kõike on vilets juust, nad on päris head."

Mina kahtlaselt järgisin New Yorkerit väljaspool. Lo ja näe, nagu lubasin, leidisin Austini ööelu stseeniks "vegan comfort food" spetsialiseerunud Arlo's. Menüü boasted rasused hõrgutisi nagu Faux peekon Mac 'N' juustu burgerid, chipotle "chik'n" patties ja tänava taco tehtud veggie burger purustub. Põhimõtteliselt oli see just see toit, mida sa tahad süüa pärast mõnda liiga palju piima, vahuveini. Tegelik vegan toit oli kindel, et Texan süüa saaks veenda.

Niisiis, ma tegin nagu austiniid ja lammutasin taldrikut tatertitega. Ma ei olnud harilikult haruldane rukki, mida ma harjunud harjunud, kuid ma leppisin järeleandega. Lõpuks, Mul oli lihtsalt hea meel, et austiniitlased teevad veganismi tööle.

Erinevus Austini ja LA vahel

Järgmisel hommikul ärkates poole-trance'is, veetisin juu DryBar's Detox Dry šampooni ($ 23) juuksed ja otsisin hommikusööki otsides. Nüüd tundsin end enesekindlamana, et ma nägin Austini vegani toiduvalmistamisel. See oli minu jaoks mõistlik. Just nagu Ameerika Ühendriikidel on oma tõlgendused Hiina või Mehhiko toidulisandite kohta, mis on spetsiaalselt ette nähtud Ameerika lõuaks, on Austini lihasööda kogukond vegani söönud sama.

Grèce'i liigeste ookeani ja Tex-Mexi kesklinna vahelisel ma tegin spioonis ühe vähese tähtsusega haua koha, kus reklaamiti värskelt pressitud mahlad, samuti tropi suupisteid tänava poolel.

Ma läksin sujuvaks. Aga jälle katastroof. Tekstuur oli külm ja piimjas nii korraga kui ka maitsega nagu sahhariin, siirupikas kookospähkel. Ma istusin piknikulaudal ja näriti ananassitsüklil, kus maitsesin, nagu kees, mis oli kostüümiku jalutuskäiguga külmunud beebikaasliga, mis oli minu kõrval külmunud.

Ja siis sai kõik selgeks: selleks, et Austini vegani stseen plahvataks nagu LA, peaks selleks, et see juhtuks selles linnas, oleks vaja kultuuri nihet. Rainbow värvilised taimsed toidud peaksid muutuma, hästi, trendikas - nii trendikas, nagu südamlik toidukaubad ja grill juba Austinis. Sest kuigi suundumus on lihtsalt suundumus, võib see mõnikord mõnevõrra muutuda liikumiseks lihtsalt selle teadlikkuse tõttu, mida see toob. Kuni veinism Austinini on "lahe", peetakse seda lihtsalt pommiks, kui see pole maskeeritud kui "chik'n" või "mac 'n juust." Seni pole mingit motivatsiooni suhkrupeedi mahla korralikult pingutada.

Väga vegan järeldus

Kõik see ütles, veganism Austinis on endiselt 100% võimalik. Igal toidukaupluses on endiselt palju toorikuid, mis on kõik vegan, mida kunagi tegelikult vajab. Nut-tuletatud brie on tore ja külmpressitud mahlad, kuid pühendunud vegan ei sõltu neist asjadest. Kui ma oleksin pisut rohkem pingutanud, oleksin võinud teha oma maitsev vegan toitu. Sest minu jaoks on veganism rohkem kui trend. See on üks kõige tõsisemaid otsuseid, mida olen kunagi teinud oma tervise, loomade õiguste ja keskkonna kohta. Ma arvan, et see lihtsalt sõitis grilli territooriumile, et meenutada seda.

Niisiis, mis juhtub, kui vegan läheb Texase juurde? Ta joob mõnda imelikku suhkrut. ta saab natuke nõtke. Kuid lõpuks on kõik hästi. Sest võite võtta veganid Los Angelest välja, kuid te ei saa veganist välja võtta.

Kas soovite rohkem vegani seiklusi? Lugege, kuidas sotsiaalmeedia muutis oma dieedi igavesti.