Täitmine, madala Cal lunch valik, mis maksab vähem kui $ 2 päevas

Töölõunalõunad on minu eksistentsi poisid. Kui ma istun oma laua taga, üritab otsustada, mida Postmates'idel tellida (ja üle kanda), jääb see ikkagi igavale, vanale otsusele salati või võileiva vahel, millest kumbki kunagi ei löö mulle kohapeal. Salad ei täida mind kunagi ja võileiba tunnevad end alati rasket ja karbamiidi tihedat. Kuid mu õhtusöök ja rahu äravool lõppesid, kui ma hakkasin töötama kogu nädala jooksul kõige rohkem geeniusi, tervislikku roogi pühapäeviti: quinoa mac 'n' juust. Hoidke kerimisnuppu minu retsepti lugemiseks!

Ma avastasin quinoa mac 'n' juustu pühapäeva jalgpalli võistlusel, kus tüüpiline jalgpalli piletihind oli küllaltki suur: tiivad, laastud, kuumad koerad jms. Taimetoitlane sõber aga pani endasse midagi, mis lõhnas paremini kui toas, ja et tundus taevast . Kõik meid kogunesid oma loo ümber, kui see ahjust välja jõudis ja oli meelepärane, kui ta meile rääkis, mis see oli: quinoa mac 'n' juust. Genius! Ta lahkus sõbralikult hammustust, ja see oli nii hea, et just selle hetke pärast võtsin oma iPhone'i oma retsepti vihast välja.

Alates sellest ajast on mu poiss ja ma tegelnud peaaegu iga nädal, koos mitmete uuendustega (nt kastme, hakitud rohelise pipra ja spinati lisamine rohelise sisu juurde). Pühapäeval valmistame ühe präänikupulga ja pakke välja ruudud, mis tuleb tööle esmaspäevast reedeni. See on nii täidis, lohutav ja rahuldav, kuid nii kerge, tervislik ja valkude tihe. Iga kord, kui ma teen selle tööle, saan ma vähemalt seitsme silmamärgiga, süljeerivate silmade ja küsimuste: mis see on? Ma kuumutan seda 1 minut, 30 sekundi jooksul kontori mikrolaineahjus ja maitske iga hammustust. See ausalt paraneb, kui nädal jätkub ja maitsed asuvad ennast rohkem. Samuti maksab see alla 10 dollari eest, et kogu nädala jaoks kogu partii teha (eeldusel, et teil on oma köögis mõnda klambrit, nagu oliiviõli ja vürtsid) ja kuna kinoa on roogi baas, on see päästnud mulle tonni raha ja kaloreid. See on lõunasöök, mille ma vannun.

Koostis:

• 2 tl. oliiviõli

• 1 tükeldatud roheline pipar

• 1 1/2 tassi kuiva kinoaali

• 4 kindaid küüslauk

• 3 tassi vett või vett

• 2 muna

• 1 tass piima teie valitud (me kasutame koorimata)

• 1 1/2 madala rasvasisaldusega riivitud Čederit (või valitud juustu)

• Panko riivsaibed

Sammud:

• Kuumuta ahi 350 ° F-ni.

• Sautée küüslaugu ja pipraga oliiviõlis kastmes, kuni see on pakkumine.

• Segage kuivatatud kinoaa ja küpseta köögivilju, segades neid sageli 5 minutit.

• Lisage 3 tassi vett või vett ning hõõrutage soola ja pipraga.

• Katke ja vähendage kuumust ja lasege keedetakse 15 kuni 20 minutit (teate, et see on tehtud, kui kogu vedelik on imendunud ja tundub, et keedetud kinoaas).

• Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F, samal ajal kui kinoaan hakkab keema.

• Eemaldage kuumusest ja laske seista.

• Küpsetage klaasist küpsetusplaadi küpsetuspiseriga (me kasutame 7x11, kuid kõik segu sobivad topsi tassid teevad seda).

• Võtke muna ja piima kokku suure segamisnõusse ja lisage 1 1/2 klaasjuust ja kogu keedetud kinoaasi segu. Sega väga hästi ja tean, et kuna kinoaasi segu on veel kuum, siis juust tõenäoliselt sulab.

• Valage kogu segu kastmesoojendusse ja tõmmake seda riivsaibadesse (me kasutame Pankot ja võite ka veel veidi puuvilja juustu üle kanda, kui soovite).

• Küpsetage temperatuuril 350 ºF 30 kuni 45 minutit - see sõltub ahjust ja kasutatavast nõudest, kuid teate, kui see on tehtud, sest see on servade ja ülemise servaga kuldpruun.

• Voilà! Kui see on tehtud, saate seda kleiti, kui soovite - kallake mõni küüslaugu peal, serveerige seda külgkalatlaga või piserdage seda sriracha või kuuma kastmega. See on väga mitmekülgne tass.

Meie valmistatud tassil on 8 väga südamlikku portsjonit, mis jaguneb vaid 250 kalorini ühe portsjoni kohta. Täitmiseks, toitev, soe kodus küpsetatud tervislik lõunasöök, 250 on umbes sama madala kala kui see saab!

Kas olete kunagi kuulnud quinoa mac 'n' juustu? Kas proovite seda retsepti? Las ma tutvustan allpool ja jagage seda, mida ka teie lemmik terve madala lõunasöögi lahendus on! Klõpsake siin oma lemmikpükkirja jaoks madala kalajahu jaoks.