Üllatav tõde või kohta, vastavalt dietoloogile

Või. Üks meie elu suurest armastusest ja ka meie eksistentsi vaim. Nagu kõigis kummalistes suhetes, ei saa me eitada ka oma magnetilisi tõmbeid, kuid me teame ka sügavalt, et meie iha ei ole meile (või nii me arvame) hea. Me püüame alternatiive, nagu margariin, mõtlesime, et nad täidavad meie vajadused, kuid me oleme alati jäänud rahulolematuks ja mõnikord isegi halvemaks. Mis on võileid armastav tüdruk teha? Tooge ekspert, see ongi. Me rääkisime Lauren Slaytoniga, registreeritud dieedi ja toidutöötlejate asutajaga, ning palusime tal anda see meile otse: kas meie jaoks on meie jaoks nii halb hirm? Kas see rull-rannikualune suhe on mingil viisil tasub säästa? Piisab, kui öelda, oli tema vastus üsna üllatav. Hoidke keret, et teada tõde!

Esimesed asjad kõigepealt, et mõista või halb repp, peate mõistma, mis täpselt see on. "Või valmistatakse piimast või koorest, mõnikord soolast ja mõnikord mitte, " ütleb Slayton. "Põhimõtteliselt on või piimarasva." Kuna või on valmistatud petipiima võipraadist eraldamisest, on see tavaliselt seotud küllastunud rasvadega, mida paljud inimesed on pidanud arterite ja südamehaiguste ummistamiseks. "Kuid võib-olla ka oru tõuseb, " ütleb Slayton. "Me tõmbasime avokaado märgistusega" liiga palju rasva ", ja see sama kehtib juba või kohta." Oota, hoidke üles-nii, kas ütlete ...

... kas see võib olla teie jaoks hea ? Slaytoni sõnul - jah, mingil määral. "Oleme vaidlustanud vana veendumust, et küllastunud rasvad on ummistunud meie arterites ja suurenenud südamehaigused, " ütles ta. "On tõesti hull mõelda, et midagi nii laialdaselt aktsepteeritud võiks olla nii vigane." (Tuleb märkida, et vaidlused, millele ta viitab, on kõige tõenäolisemalt seoses 2014. aasta uuringuga, milles väidetakse, et küllastunud rasvade ja südamehaiguste vahel puudub seos, kuid mõned kriitikud on siiani rõhutanud uuringu vigu.) Ta viitab vähese rasvasisaldusega võlakoormuse kahjulikele tagajärgedele, mis tema arvates on muutnud meie rahva tervislikumaks, rasvade asendajad ja transrasvad, mis ummistuvad meie arterid isegi rohkem kui küllastunud rasvad. Me ei saa enam piirduda meie ideaalse dieediga toidupüramiidi kujul. Pigem me teame nüüd, et igas toidurühmas on hierarhia - ja ta arvab, et terve, rohumahuga võid on "hea" rasv.

Rohutöödeldud või on täpselt see, mida arvate, et see on: soja- ja maisisööda abil valmistatud teraviljapõhiste söötade asemel lehmad, mis karjatavad ainult karjamaal ja kuivatatud sööta. Niisiis, mis muudab rohuga söödud õli nii heaks? "Rohutöödeldud või sisaldab omega-3-sid ja ka vitamiini K2, mis tegelikult vähendab teie südamehaiguste riski, " selgitab Slayton. "See sisaldab ka CLA-d (konjugeeritud linoleenhapet), mida mõned uuringud näitavad, võivad aidata teie ainevahetust, ehkki mõni neist ka ei tee, aga ka väidetavalt on neil tugev vähivastane omadus." (Võite lugeda südame kohta rohkem Rotterdami uuringus saadud K-vitamiini kasulikkus.)

Aga enne kui minna välja ja pühkige või kõike, mida süüa (oh uni), mäleta seda - nagu kõigi toidu rühmade puhul, on kõik mõõdukas. Slayton ütleb, et ta soovitab igale söögikorrale ühe supilusikatäit lisatatud rasvade kohta ja soovitab kasutada rohumahuga võid ja ghee, mis on eemaldatud laktoosiga (võlgu OMGhee kaubamärgi all). Ning kui margariini puhul on see pigem alternatiiv? Ta ütleb, et jääb kaugele kaugele. "See on väga töödeldud ja sisaldab peaaegu kõiki transrasvasid, " hoiatas ta. "Halvad rasvad ei kuulu tervisliku toitumise hulka. Või on kindlasti parem. "Sellel päeval võime täna hommikul meie (gluteenivaba terve teraviljaga) röstsaiaga või.

Mis sa arvad, kas sa oled meeskonnavõi nüüd? Shop Kerrygold Pure Irish Butter ($ 5), üks Slaytoni lemmik rohuga söödetud võid!