Miks Kombucha ei pruugi olla nii terved, kui arvate, et see on

Kui ma mõistsin, et kombucha oli ametlikult läinud peavoolu, oli see, kui mu vanem vend, kes alati oli mulle kääritatud teed, mida ma armastan juua (ta kutsus seda nimetusega "Kumbaya"), äkki koputas, et torkata seda regulaarselt. Ja võib-olla pole see üllatav ka maailmas, kus kogu toitu on staatuse sihtkoht ja Moon Juice alkeemilised "tolmud" on populaarne Instagram'i sööt - ja isegi ei mainita, et probiootikud saavad lõpuks tervislikumaks, mida nad väärivad. Tart, kihisev ja nüüd saadaval mitmesugustes villitud maitsetes, kombucha sisaldab rohkesti häid baktereid, mis aitavad hoida meie seedeelundite levikus humingut ja tuhmistamist ning samuti hulgaliselt antioksüdante sellest valmistatud teest.

Kuid nagu iga tervislik toit, mis äkitselt tabab toiduainete kaupluse riiulid jõudes, on tänapäeval arvukad kaubamärgid, kes võistlevad võistlemise suunas Kombucha ruumis (PepsiCo just ostis selle tegelikult), mis tähendab, et kõik pudelid ei ole tingimata võrdsed . Alustajate jaoks on oma kombineerimissaaduste kääritamise protsessi tõttu natuke alkoholiga midagi, mida kaubamärgid peavad oma poest ostetud valemitesse natuke muutma, et järgida likööri seadusi. (Õlletehaste ja fedeede vahel on tõepoolest natuke pinget, kuna valitsus on viimastel aastatel tõsiselt riistnud tööstusele. Seda toodet ei saa teha.)

Kuid kui teil on vaja juua palju kauplust - ostetud Kombuchat, et kaugjuhtimisega nuusutada, ei saa kindlasti öelda ka kaalutõusu kohta. Hiljutises aruandes rõhutavad Well + Good'i toimetajad, et mõned kaubamärgid lisavad nende valemitele palju ekstra suhkrut, millest me teame, on üleliigse kõht rasva kõige libedam tõus. Peale selle selgub, et mõned etiketid muudavad oma valemid isegi pastöriseerimiseks, mis vähendab igas pudelis probiootilisi sisaldusi, kõrvaldades oluliselt terviseseisundi omadused, mida see kõigepealt tuntakse. (Ja ausalt: kui see ei ole tegelikult kääritatud, siis pole see tegelikult kombucha.)

Nagu kõigi tervislike toidukaupade ostmise otsuste puhul, valib õige kombucha mõne nutikas etiketi lugemisele: võrdle suhkru grammi pudelite vahel, veenduge, et te ei näeks sõna "pastöriseeritud", ja ideaaljuhul tähistab bränd nimekirja bakteritest pudel sisaldab selle külge otse.

Kas soovite 2017. aasta alguses parema jalaga käia? Vaadake veel meie lemmik tervise- ja tervisekõnesid.