uudised

Lääne ja Ida-toitumine: mul oleks 2 vastandlikku eksperti analüüsida oma dieeti

Mai 2024

Siin Byrdi peakorteris elame oma elus kaela sügavale toitumissoovituses. Osa sellest on tööalane oht - meie ülesanne on teatada uutest toitumisalastest teadusuuringutest ja suundumustest. Teine osa sellest on lihtsalt Los Angelese, mahepõllumajandusliku ja gluteenivaba pealinna elamise sümptom. Meie Lääne-Hollywoodi kontoris "Esmakordne toidu reede" teenindavad iga dieedi eelistust ja piirangut, mida saab ette kujutada - vegan, leeliseline, Paleo, kosher. Igal inimesel on oma toitumises oma spetsiifiline filosoofia, veendunud, et selline ja selline raamat või dokumentaalfilm muutis oma elu ja et nad enam kunagi ei sööks teist teed uuesti. (Kui sa saad võimaluse, ei ole ma erandiks, vaata, " Forks over Knives" ).

Kuna toit on nii isiklik, nii kultuuriliselt ja vaimselt seotud, on mõistlik, et kõigil oleksid erinevad harjumused ja uskumused. Kuid toit on otseselt seotud ka füüsilise tervisega - elujõulisuse, pikaealisuseni. Panused on väga suured. Seega on tohutu arutelu selle üle, mida näeb välja tervisliku toitumise pilt. Inimesed ravivad peaaegu kõiki dieete nagu erakonnad. Ja just nagu poliitikas, kui te ei nõustu kellegi probleemiga, tekib probleeme.

Poliitika metafoori järgimisel on toitumisest üldiselt kaks peamist kooli : traditsiooniline, arstiteadus ja terviklik ja loomulik lähenemine. Teisisõnu on kliiniline toitumisspetsialist, kes soovib arsti kabinetis kirjutada teile dieedi kava, ja seal on eraõiguslikud gurud, kes sooviksid teie meelt, keha ja vaimu järgi söögikorda kohandada. Te võite küsida kahelt eksperdilt sama toitumisalase küsimuse ja saada kaks täiesti erinevat vastust. Nii et mida peaksite usaldama? Lihtsamalt öeldes, see on isiklik otsus.

Nagu enamus Byrdi meeskonnast, on mul väga spetsiifiline toit - taimedel põhinev ja kõrge süsivesiku sisaldus. Ma olen oma toitumisest üsna teadlik (üritan hoida hüpertöödeldud toitu miinimumini ja pakendada kogu toitu). Kuid ma tean, et on võimalusi, kuidas ma saaksin parandada. Oluline on võrrelda toitainete spektri mõlema poole nõuandeid, otsustasin küsida teavet ühe traditsioonilise toitumisalase eksperdi ja ühe tervikliku teabe põhjal. Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas need kaks radikaalselt erinevat eksperti reageerisid sama dieediga.

Kohtumine ekspertidega

Selle eksperimendi jaoks võttis ma ühendust kahe usaldusväärse asutusega. Esimene oli minu traditsiooniline ekspert: dr Shilpa Ravella, gastroenteroloog ja toitumisalane spetsialist Columbia ülikooli meditsiinikeskuses. Teine oli minu terviklik ekspert: Dr Carolyn Dean, 30 terviseravi raamatute autor, sealhulgas Naiste tervise täielik loodushaiguste juhend, ja Nutritional Magnesium Associationi meditsiinilise nõuandekogu liige.

Siin on see, kuidas see töötas: hoidsin ausat ja üksikasjalikku toidu päevikut viieks tööpäevaks ja saatsin selle igale eksperdile eraldi. Ma palusin neil hinnata toitumise toitumisalast sisu, märkides selle tugevused, nõrkused ja soovitused parendamiseks.

Algusest peale teadsin, et olin võõraste inimeste jaoks, kalduvad inimesed veganide toitumise kohta tugevat arvamust, eriti kui tegemist on süsivesikutega, nagu minu. Mul oli valitsev tunne, et üks ekspert arvab, et minu toitumine oli õige, ja teine arvas, et mul on kõik see vale. Ma lihtsalt ei olnud päris kindel, kes mõtleks.

Minu toidupäevik

Siin on igakuine toidupäevik, mille ma saatsin igale eksperdile ja mis arvan, et see on küllaltki täpne näide sellest, kuidas ma tavaliselt söön. Kokkuvõttes on see palju vilja, palju leiba ja aeg-ajalt järeltööjõudu. Kuigi mittealkohoolsed joogid ei ole logis selgesõnaliselt loetletud, annan ma igale eksperdile teada, et ma olin iga nädalapäeva jooksul magustamata jääteid ja vett joonud.

Esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, värsked mustikad, kuivatatud jõhvikad, mandlid ja pepitas
Hommikune suupiste: 1 keskmine banaan
Lõunasöök: tükk viinamarjavirret koos poole avokaado peal ja 10-oz. maasika banaani suupiste
Pärastlõunane suupiste: 1 pakett hernestest palun
Õhtusöök: Le Pain Quotidien lääts ja avokaado salat, kaks viilu värskelt küpsetatud leiba

Teisipäev

Hommikusöök: 1 tume šokolaadi sarapuupähk Luna baar
Lõunasöök: pool Falafeli mähist Trader Joe's's, 6 untsi. vaarikad ja 5 untsi. mustikad
Õhtusöök: 2 hommikust taco koos sautroosa paprika / sibulaga, tofu, salat, salsa, põletatud avokaado koos taco maitsestamisega, vegan Daiya juust 2 jahu tortillille
Joogid: 2 klaasi punast veini
Magustoid: pool hommikust vegan šokolaadiküpsist
Snack: tükk värske küpsetatud hapukoogi baguette hummusiga

Kolmapäev

Hommikusöök: maasikate ja mustikate kauss; 1 terve nisu pita pesa, mis on kastetud mandliõuna
Hommik: 1 tume šokolaadi sarapuupähkel Luna Baar; pudeli pressitud mahl (sidrun, lavendel, puusüsi, mett)
Õhtusöök: röstitud köögiviljad (1 magusat kartulit ja 1 röstitud rosette kartulit ketšupiga, 6 pruuni varraste spargli ja 3 suurt brokoliini tükki, mis pannakse veidi oliiviõli, soola ja pipraga)
Magustoid: 1 väike banaan kastetakse maapähklivõi

Neljapäev

Hommikusöök: 2 plumkoti, 10 maasikad, tuhks mustikad
Lõunasöök: väikepakk Bare Küpsetatud Crunchy Apple Chips; terve nisu pita tasku mandliõitega
Snack: kookospähkli kookospähkli Chia superflakes koos mandli piimaga; mandariini piimaga kaetud lõhnavein
Happy Hour: 1 väike klaas roosa
Õhtusöök: väike röstitud köögiviljad (1 röstitud maguskartul koos ketšupiga, 3 oliivijäätmete, soola ja pipraga kastmega broccoliinid); tükk hapukoogi baguette
Joogid: 1 sinine moon õlu
Magustoidud: 1 väike banaan maapähklivõiga

Reede

Hommikusöök: Qi'a kookospiima Chia suppflakesid koos mandli piimaga; 10 maasikat
Snack: 1 pak Dang röstitud kookoskiibi
Lõunasöök: Sweet Green pesto portobello kauss koos tofu
Õhtusöök: 1 tervet nisust pita hummusiga; 2 plumcots

Ekspertarvamus: tugevused

Minu traditsioonilises eksperdis Ravella sai tagasisidet esimesena ja mul oli heitlik, et leida palju tugevaid külgi. " Üks teie toitumise üldine tugevus on see, et see on taimne, " avas ta. "Taimne, minimaalselt töödeldud toit on tervisele optimaalne ja taimsed toidud võivad ennetada või tõrjuda paljusid haigusi, sealhulgas meie peamist tapjatooteid, nagu südamehaigused ja vähk." Ravella kiitis oma kõrge kiudainesisalduse ja töödeldud toidu minimaalse tarbimise. "Valitud töödeldud toidud on madalamad suhkru- ja soolasisaldusega ning suures osas vabad pakendamistoodetes tavaliselt leiduvatest lisaainetest, " ütles ta. Soodsate õunte ja puuviljamahla puudumine oli samuti positiivne.

Ravella andis pöidlad suupistetele ja avokaadodele, mis on minu toidulisandina põhitoiduks. " Smoothies on suurepärane võimalus saada puu-ja köögivilju oma dieeti, " ütles ta. "Ja Harvardi rahvamajanduse kooli poolt hiljuti avaldatud hiljutises uuringus leiti, et rohkem küllastumata rasvade söömist seostatakse madalamate surmajuhtumitega." Nii et taimsete rasvade valimine võid ja kreemi oli veel üks pluss.

Seejärel saabus Dean vastused. Kui ma avasin oma märkmed, olin ma natuke hirmus, kuid ei üllatunud, et näha, et ta ei loetnud üht tugevust. Siin olid nad - toitumise poliitika tegutsemises.

Ekspertarvamus: nõrkused

Ravella sõnul on suurim parandus, mida ma võin teha, et süüa rohkem lehtkapsleid ja ristiõielisi köögivilju. Ravella soovitas ka rohkem kaunviljasid tarbida. "Teil on oma dieedil mõnda läätsi, mis on suurepärane, kuid oad on üks kõige toitaineid - tihedad süsivesikuallikad ja nad on vähktõvevastased, "märkis ta.

Ravella soovitas lisada oma suupisteid toores spinati ja asendada minu röstitud kartulid kaunviljade ja roheliste kaunviljade või suppidega. Ta teatas ka, et ma valin kõva leiva asemel täisteratooteid ja kui ma valin jooma, mine punase veini juurde. "Polüfenoolid, looduslikult esinevad antioksüdandid, mis soodustavad mikroobide mitmekesisust, leitakse puuviljades ja köögiviljades, samuti tees ja punases veinis, " ütles ta.

Deani arvates on mul veelgi parem jõudma tervisliku toitumise saavutamiseni. Tema märkmed avanesid järgmiselt: "See on väga madala valgusisaldusega ja suhkrulisandiga toit. Vastupidine sellele, mida terve keha ihkab. "

Deanide näol on mul ohtlikult defitsiit nii valgus kui ka magneesiumis, mis võib põhjustada "väsimust, unetust, peavalu, lihasevalu ja paljusid muid sümptomeid". Ta ei kiitnud heaks ka minu viljade tarbimist. "Kahjuks toetavad taimedirektiivid ideed, et puuviljad on sõbralikud ja süüa kõik, mis sulle meeldivad, " ütles ta. "Kuid see ei ole pikemas perspektiivis hea ja viib rasvmaksa, kõrgete triglütseriidide ja diabeedi vastu." Kuigi Ravella kiitis mu suupisteid, mõistis dean neid hukka mõista. "Maksa jaoks on liiga palju fruktoosisisaldust, " ütles ta.

Dean kahtles minu toiduga läätsedes, teine toidus, mida dr Ravella kiitis. Dean nimetas neid "mittetäielikuks valguks", kirjutades: "Mõne aja jooksul, valgu lõpuleviimiseks, peaks inimene sööma riisi, maisi või nisu." Kuigi ma söön terve leiba viilu oma läätsega asendades asendamatute aminohapete tasakaalu, vaidles Dean selle valiku vastu, öeldes: "Kasvav mure on gluteeni leiva pärast kahjulik".

Tegelikult soovitas Dean vähendada oma suhkru tarbimist poole võrra ja peaaegu neljakordistunud oma valku. Ta nägi suupistete asemel vilja asemel "kreeka jogurti või lihapalli".

Nähes, et minu valik süüa taimset toitu on eetiline, on Kreeka jogurt ja lihapallid minu jaoks täielikult laua taga. Õnneks on seal palju taimseid valguallikaid, mida ma võin selle asemel kaaluda.

Järeldus: kust minna siit?

Kuigi ma olin veidi raputanud, kui radikaalselt mu ekspertide tagasiside oli, polnud ma üllatunud. Mul on olnud rohkem kui üks terviklik toitumisspetsialist, kritiseerides oma dieeti, kuna see on liiga suhkru rasv, julgustades mind minema midagi, mis läheb Paleo juurde. Mul oli vabandatud, et vähemalt traditsiooniline ekspert kinnitas minu lähenemisviisi. Minu jaoks on nendevahelised lahknevused värvitud traditsioonilise ja tervikliku dikotoomia täpse portree.

Kuigi Ravellale ja Deanile tundus olevat toidule vastupidine vaatenurk, otsustasin, et mõlemat nõu on võimalik rakendada nii, et see töötab minu jaoks. Deani põhipunkt oli see, et vajasin rohkem valke ja magneesiumi; Ravella soovitas rohkem leheraaki ja kaunvilju. Liikudes edasi, võin ma hõlpsasti lisada oma taimepõhiseid proteiinisüsteeme ja orgaanilisi spinaale (mis sisaldab 24 grammi magneesiumi ühe topsi kohta). Võin lisada ka rohkem ube õhtusöögiks. Sel moel käsitletakse mõlemaid küsimusi minu isikliku filosoofiaga puutumata.

Kuna lõppkokkuvõttes on meie saadud tagasiside, isegi tippspetsialistide tagasiside, meie endi vastu võtta või tagasi lükata. See tähendab, et kuigi ma olen õnnelik proovima brokoli suppi, jätan maha liha pulgad kellelegi teisele. Mis ma oskan öelda? Ma olen taime gal.

Lõpuks pean ma katset edukaks. Lõppude lõpuks, kui võite saada kaks oluliselt erinevat vaatepunkti ja mingil moel leida õnnelik tasakaal, siis tundub mulle end tervisele tipptasemel.

Osta minu uutest dieeti lemmikutest allpool!

See taimne proteiinisisaldus suurendab immuunsüsteemi, kasvatab lihaseid, suurendab energiat ja toetab olulist elundi funktsiooni - ükski loom ei kahjusta protsessi.